Folien & Backpapier
0,31 € / 1 lfd. Meter
Folien & Backpapier kaufen – Verbrauchsmaterial für Küche, Imbiss und Catering.
Folien und Backpapier gehören zu den Verbrauchsartikeln, die in jeder Profiküche täglich durch die Hände gehen. Sie decken Speisen ab, schützen vor dem Austrocknen, halten Gerüche fern und machen das Garen im Ofen oder auf dem Grill sauberer. In dieser Kategorie findest Du Alufolie, Frischhaltefolie und Backpapier für Gastronomie, Imbiss, Kantine und Catering, wahlweise als einzelne Rolle oder im Karton.
Wofür brauchst Du Alufolie in der Gastronomie?
Alufolie ist das Allroundtalent unter den Küchenfolien. Sie lässt sich formen, hält die Form und schirmt Speisen gegen Licht und Fremdgerüche ab. Typische Einsätze sind das Abdecken von Gastronormbehältern, das Ruhenlassen von Fleisch nach dem Braten, das Einschlagen von Wraps und Burgern für die Ausgabe und das Garen von Gemüse oder Fisch im Folienpäckchen auf dem Grill. Bei säurehaltigen oder stark gesalzenen Speisen solltest Du eine Lage Backpapier dazwischenlegen und die Folie nicht in der Mikrowelle verwenden.
Welche Folienstärke ist die richtige?
Die Materialstärke wird in my (Mikrometer) angegeben. Folien um 11 bis 15 my entsprechen der klassischen Haushaltsqualität und reichen zum Abdecken und Einschlagen. Für schwere Bratenstücke, scharfkantige Knochen oder häufiges Wiederverwenden lohnt sich eine stärkere Grillfolie. Achte beim Vergleich außerdem auf die Breite: 30 cm passen auf Standardbleche, breitere Rollen sind für große Bleche und Gastronormformate gedacht.
Rolle oder Karton?
Einzelne Rollen in der Faltschachtel mit Spenderöffnung sind praktisch für einzelne Stationen, Foodtrucks oder das Vereinsheim. Wer täglich Folie verbraucht, fährt mit dem Karton günstiger, denn der Preis je Rolle sinkt, und Du hast immer Nachschub im Lager. Viele Kartons kommen als Displaykarton mit Aufreißperforation, sodass Dein Team die Rollen direkt entnehmen kann.
Frischhaltefolie und Backpapier
Frischhaltefolie haftet an Schüsseln und Schalen und eignet sich zum Abdecken im Kühlraum, ist aber nicht für den Backofen gedacht. Backpapier ist hitzebeständig, verhindert das Ankleben auf dem Blech und dient als Zwischenlage zwischen saurer Speise und Alufolie. Welche Temperatur ein Backpapier verträgt, steht beim jeweiligen Artikel.
Passend dazu
Für die Ausgabe und den Transport von Speisen findest Du bei den Lebensmittelverpackungen Schalen, Boxen und Burgerboxen. Zum luftdichten Einfrieren und Vakuumieren eignen sich unsere Siegelrandbeutel & Vakuumbeutel. Das gesamte Einwegsortiment ist unter Einwegverpackungen zusammengefasst.